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Revista Científica y Académica ISSN en línea: 3005-2599. Vol. 3, No. 2, Año 2023
La desnutrición y su influencia en el
rendimiento académico de los estudiantes de
una escuela de educación básica en la zona
rural del Cantón Santa Elena
Malnutrition and its influence on the academic
performance of students in a basic education school in
the rural area of the Santa Elena Canton
Máster, José Israel Pezo Galdea
Unidad Educativa Teodoro Wolf, - Ecuador
Máster, Janina Marina Medina Bacilio
Unidad Educativa Aguirre Abad,- Ecuador
Máster, María Isabel Córdova Luna
Unidad Educativa Santa María Del Fiat,- Ecuador
Magíster, Patricia Jackeline Tenezaca Panchana
Unidad Educativa Guillermo Ordoñez Gómez,- Ecuador
Magíster, Wilmer Freddy Tomalá Tomalá
Consejo Provincial de Santa Elena,- Ecuador
P á g i n a 292
Revista Científica y Académica. Vol. 4, No. 1, Abril, Junio Año 2024
DOI: https://doi.org/10.61384/r.c.a.. v4i2.222
La desnutrición y su influencia en el rendimiento académico de los
estudiantes de una escuela de educación básica en la zona rural del
Cantón Santa Elena
Máster, José Israel Pezo Galdea
jpegal07@gmail.com
https://orcid.org/0000-0001-7243-9299
Unidad Educativa Teodoro Wolf, - Ecuador
Máster, Janina Marina Medina Bacilio
jmedina@upse.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-3248-8285
Unidad Educativa Aguirre Abad,- Ecuador
Máster, María Isabel Córdova Luna
maisabel_1605@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0003-1942-5252
Unidad Educativa Santa María Del Fiat,-
Ecuador
Magíster, Patricia Jackeline Tenezaca
Panchana
pjtenezaca@hotmail.com
https://orcid.org/0000-0003-4642-3474
Unidad Educativa Guillermo Ordoñez Gómez,-
Ecuador
Magíster, Wilmer Freddy Tomalá Tomalá
wilmertomala1@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0007-2828-1202
Consejo Provincial de Santa Elena,- Ecuador
RESUMEN
La desnutrición es una condición que se produce cuando el cuerpo no obtiene los nutrientes esenciales
para un funcionamiento óptimo, lo que tiene repercusiones negativas en la salud, el crecimiento, el
desarrollo y el desempeño académico de las personas. En este contexto, se ha llevado a cabo un
estudio titulado "La desnutrición y su influencia en el rendimiento académico de los estudiantes de
una escuela de educación básica en la zona rural del Cantón Santa Elena". Este estudio, de naturaleza
cuantitativa y correlacional, utilizó encuestas a estudiantes, docentes y padres de familia para
recopilar información sobre las variables pertinentes. Los resultados principales destacan la existencia
de pruebas estadísticas y empíricas que demuestran cómo la desnutrición afecta el rendimiento
escolar. Como conclusión, se señalan factores agravantes de la mala alimentación, como una lonchera
deficiente y la preferencia por alimentos poco saludables.
Palabras clave: alimentación, aprendizaje, educación, nutrición
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Revista Científica y Académica. Vol. 4, No. 1, Abril, Junio Año 2024
Malnutrition and its influence on the academic performance of
students in a basic education school in the rural area of the Santa
Elena Canton
ABSTRACT
Malnutrition is a condition that occurs when the body does not obtain essential nutrients for optimal
functioning, which has negative repercussions on a person's health, growth, development and
academic performance. In this context, a study entitled "Malnutrition and its influence on the
academic performance of students in a basic education school in the rural area of the Santa Elena
Canton" has been carried out. This study, quantitative and correlational in nature, used surveys of
students, teachers, and parents to collect information on the relevant variables. The main results
highlight the existence of statistical and empirical evidence that demonstrates how malnutrition
affects school performance. In conclusion, aggravating factors of poor diet are pointed out, such as a
poor lunch box and a preference for unhealthy foods.
Keywords: education, food, learning, nutrition
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INTRODUCCIÓN
La desnutrición crónica en niños en edad escolar constituye un problema grave que impacta
negativamente en su desarrollo físico, motriz y cognitivo, afectando considerablemente su capacidad
de aprendizaje. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU, 2022) el 23,1% de los
niños menores de cinco años en Ecuador sufre de desnutrición crónica o retraso en el crecimiento,
cifra que se eleva al 28,7% en las zonas rurales. Estas estadísticas colocan a Ecuador como el segundo
país con mayor prevalencia de desnutrición crónica en niños en América Latina y el Caribe.
En este sentido, la desnutrición crónica durante la niñez es identificada como uno de los principales
retos en materia de salud pública en el país. Para entender la gravedad de esta situación, resulta
fundamental analizar las múltiples causas que la originan, estas incluyen la alimentación inadecuada
o insuficiente, la presencia recurrente de enfermedades durante los primeros dos años de vida, así
como otros factores como la falta de acceso a agua potable, carencia de saneamiento e higiene, y
dificultades para acceder a servicios de salud.
Además, la desnutrición no solo afecta a las personas que la padecen, sino que también tiene
importantes repercusiones en el desarrollo económico y social de los países. Según Cantos (2020) en
Ecuador, los gastos asociados con la malnutrición, que abarcan áreas como la salud, la educación y la
reducción de la productividad, representan el 4,3% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.
Por otra parte, el rendimiento académico se describe como la aptitud de una persona para exhibir sus
habilidades, las cuales reflejan aproximadamente el conocimiento adquirido durante su proceso de
instrucción o formación. En este contexto, la desnutrición se presenta como una preocupación
urgente que afecta la capacidad de los niños para aprender y los sitúa en un nivel académico inferior.
Investigaciones recientes han establecido una correlación entre la desnutrición y problemas
significativos en el desarrollo intelectual, lo que implica que los niños desnutridos pueden
experimentar fatiga rápida y tener dificultades para participar activamente en la experiencia educativa
(Alegría, 2021).
Según lo argumentado, se podría inferir que los estudiantes que sufren de desnutrición no muestran
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un rendimiento educativo similar al de aquellos que tienen una alimentación adecuada. Este escenario
impacta en áreas como la concentración y la participación activa en el entorno escolar, por lo tanto,
si la desnutrición infantil está asociada con un bajo desempeño académico, este último se ve
directamente afectado, ya que se define como el conocimiento adquirido en el contexto educativo.
Para respaldar la investigación en curso, es esencial definir las variables que amparan el estudio y
examinar cada una de ellas, junto con sus respectivas dimensiones e indicadores, dentro del marco de
esta labor investigativa.
Como se ha venido exponiendo, la desnutrición es un trastorno derivado de la ingesta o absorción
insuficiente de nutrientes, así como de una dieta inadecuada, que puede carecer de suficientes
calorías o proteínas. Este problema surge cuando hay un desequilibrio entre la cantidad de energía
consumida y los requerimientos nutricionales del individuo, los signos principales de un estado
nutricional deficiente incluyen la pérdida de peso y anomalías en el crecimiento (Feijoo, 2020).
Entre sus causas se pueden enumerar principalmente de dos tipos, las causas primarias o ambientales
que se caracterizan por una ingestión de alimentos insuficiente o inapropiada, la cual está
mayormente vinculada a circunstancias desfavorables en el entorno psicosocial del niño (Alegría,
2021); mientras que las causas secundarias se derivan de los trastornos nutricionales que pueden
proceder de diversas causas cuando el organismo se ve afectado por alguna enfermedad (Barrientos,
2020)
En otro sentido, existen básicamente tres categorías principales de desnutrición que se presentan en
los niños, las cuales están claramente definidas; según Alama (2022) son la desnutrición crónica
cuando un niño afectado por esta condición presenta un deterioro en su desarrollo físico, la
desnutrición aguda o moderada cuando el niño presenta un peso inferior en proporción a su estatura,
y la desnutrición grave o severa cuando el niño exhibe un peso significativamente inferior al estándar
en comparación con su altura, afectando todos los procesos vitales y pudiendo resultar en un
desenlace fatal.
De acuerdo a Aymachoque (2021) entre los principales síntomas distintivos de la desnutrición se
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pueden mencionar la carencia de energía para llevar a cabo las actividades diarias, delgadez y
apariencia demacrada, palidez, desarrollo lento en la estatura de los niños, sensación de mareo,
complicaciones en el desarrollo infantil, hinchazón en el área abdominal y en las extremidades
inferiores, mayor propensión a sufrir fracturas óseas y pérdida de cabello.
Por otra parte, el rendimiento académico se define como la capacidad de mostrar o evidenciar el
conocimiento adquirido por una persona durante su proceso de educación. Representa el
cumplimiento de las metas, logros y objetivos establecidos en el curso o asignatura que el estudiante
está cursando, los resultados de las evaluaciones determinan si se aprueban o reprueban exámenes,
materias o cursos particulares (González, 2021).
Asimismo, el rendimiento escolar se determina por la presencia de los estudiantes en la institución
educativa y se manifiesta en su progreso académico conforme a las metodologías pedagógicas, las
normas culturales y el comportamiento estudiantil (Romero y Sánchez, 2022).
De acuerdo a González (2021) los niños en edad escolar generalmente presentan una menor
incidencia de desnutrición, experimentan un ritmo de crecimiento más pausado en comparación con
los primeros cinco años de vida y tienen la capacidad de consumir una variedad de alimentos que
forman parte de la dieta familiar. En la mayoría de los casos, han desarrollado una inmunidad más
robusta, especialmente contra algunas de las infecciones y parásitos más comunes.
No obstante, los estudiantes que provienen de hogares con ingresos económicos bajos o de áreas
rurales a menudo enfrentan problemas de malnutrición o muestran señales de desnutrición,
evidenciados por indicadores antropométricos que caen por debajo de los estándares promedio,
como una estatura o peso insuficientes y una proporción de grasa subcutánea reducida; aunque no se
manifiesten síntomas suficientes para justificar la búsqueda de atención médica (Vega, 2020).
A pesar que la desnutrición crónica en la infancia no conduce necesariamente a la muerte, como lo
sostiene Fernanda Sandoval, nutricionista del Programa Mundial de Alimentos (WFP), tiene
repercusiones adversas en la calidad de vida de las personas. Esto implica dificultades en el
aprendizaje durante la etapa escolar y la posibilidad de desarrollar problemas de peso, como
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sobrepeso u obesidad, así como enfermedades crónicas como la diabetes e hipertensión en la edad
adulta. Los niños que han sufrido desnutrición crónica tienen menos probabilidades de acceder a
educación superior y empleo adecuado, mientras que las mujeres pueden enfrentar complicaciones
durante el embarazo (Salinas, 2020).
El problema no es reciente, como explica Cantos (2020) la desnutrición crónica en niños, según el
Diagnóstico de la Situación Alimentaria, Nutricional y de Salud (DANS), mostraba una tasa elevada del
40% en 1986. A partir del año 2012, esta cifra descendió al 25%, pero desde entonces ha
experimentado reducciones mínimas. De hecho, en 2018, la prevalencia solo disminuyó en dos puntos
porcentuales, a pesar de las intervenciones implementadas en el país, por estas razones, la
desnutrición crónica infantil sigue siendo uno de los principales desafíos en salud pública y necesita
una atención inmediata.
La ONU (2022) reconoció en Ecuador la necesidad de promover un enfoque integral para combatir la
desnutrición crónica en niños, y se planteó la continuidad y el fortalecimiento de las políticas públicas
dirigidas a su reducción durante el período de elecciones presidenciales de 2021. Este compromiso se
hizo público en julio de 2021, cuando el presidente Lasso estableció la Secretaría Técnica Ecuador
Crece Sin Desnutrición Infantil. Desde esta entidad, se han iniciado acciones coordinadas con el
objetivo específico de reducir la desnutrición crónica infantil en 6 puntos porcentuales, alcanzando un
17,1% para el año 2025.
En otro sentido, según Valverde et al. (2020) estudios han demostrado una estrecha relación entre la
desnutrición en la infancia y un bajo rendimiento académico en los niños, así como impactos en los
procesos relacionados con la atención en adultos que sufrieron de desnutrición durante su niñez. Esto
indica que, aún al recibir atención nutricional en etapas posteriores, las repercusiones o efectos
ocasionados por la desnutrición son graves e irreversibles en términos cognitivos.
La Escuela de Educación Básica Luis Eduardo Rosales Santos de la Parroquia Colonche Comunidad
Manantial de Colonche Zona II, es una institución con 226 estudiantes en los doce grados de educación
básica, con 5 profesores con nombramiento, 1 con nombramiento provisional y 8 de contrato.
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Dado este contexto, es importante destacar que existe una cantidad significativa de estudiantes que
se encuentra afectada por la crisis alimentaria. La detección de este problema se ha fundamentado
en el desempeño académico del nivel educativo mencionado previamente, y es responsabilidad de los
educadores mostrar interés en el progreso académico de sus alumnos. No se puede ignorar lo
expuesto; se busca la mejora del sistema educativo en Ecuador.
Se acepta ampliamente y se considera reflexivamente que a través de la investigación actual se logrará
comprender el origen del problema, sus causas, efectos y consecuencias. Este proceso conducirá a la
identificación de posibles soluciones para abordar la problemática asociada con la investigación en
curso, con la esperanza de que los resultados contribuyan a mejorar la calidad educativa.
Basándose en lo mencionado anteriormente, el objetivo principal de este estudio es determinar la
relación entre la desnutrición y el rendimiento escolar de los estudiantes de la Escuela de Educación
Básica Luis Eduardo Rosales Santos de la Comunidad de Manantial de Colonche del Cantón y Provincia
Santa Elena.
Para tales efectos, se detallan los objetivos específicos a seguir para el desarrolló eficiente de la
investigación: identificar de los lineamientos sobre una correcta nutrición y sus beneficios en los
estudiantes para la mejora de su rendimiento escolar; determinar el impacto de la nutrición y analizar
las prácticas alimenticias y su incidencia en el rendimiento escolar en los estudiantes de la Escuela de
Educación General Básica Luis Eduardo Rosales Santos.
En este sentido, la hipótesis del trabajo plantea que: la desnutrición influye en el rendimiento
académico de los estudiantes de la Escuela de Educación General Básica Luis Eduardo Rosales Santos
de la Comunidad de Manantial de Colonche Cantón y Provincia de Santa Elena.
METODOLOGÍA
El presente estudio se lleva a cabo mediante una investigación cuantitativa, que se caracteriza por la
recopilación y análisis de datos numéricos y estadísticos con el fin de abordar preguntas de
investigación y poner a prueba hipótesis. En este enfoque, la información se obtiene a través de
métodos estructurados y se aplican técnicas estadísticas para examinar y llegar a conclusiones a partir
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de los datos recabados.
Además, la naturaleza de la investigación es correlacional, lo que implica comprender y evaluar la
relación estadística entre dos variables sin la intervención de otras variables adicionales. Dentro del
contexto de este estudio, se ha realizado una investigación correlacional con el objetivo de identificar
la relación entre dos variables de interés: la malnutrición y el rendimiento académico en la población
estudiada.
Asimismo, el diseño del estudio es no experimental, ya que no se manipulan las variables, sino que
simplemente se analiza el desarrollo de las variables en el contexto del estudio realizado en la Escuela
de Educación Básica Luis Eduardo Rosales Santos durante el periodo lectivo 2023-2024.
La población objeto de estudio está constituida por los estudiantes de Básica Media de la Escuela de
Educación Básica “Luis Eduardo Rosales Santos”, ubicada en el cantón y provincia Santa Elena,
Parroquia Colonche, Comunidad de Manantial de Colonche, matriculados durante el periodo lectivo
2023 – 2024, en modalidad presencial, así como los docentes y padres de familia de la institución. Para
la investigación, se seleccionó una muestra de 53 individuos.
Se empleó la técnica de la encuesta para la recolección de datos, la cual fue aplicada a estudiantes,
docentes y padres de familia. El instrumento de recolección consistió en un cuestionario breve con 8
preguntas para los estudiantes y 10 preguntas para los docentes y padres, estructuradas en torno a
los factores que influyen en las malas prácticas alimentarias, para buscar comprender las causas
subyacentes del problema.
El diseño del instrumento fue evaluado y aprobado por un experto en el tema, quien consideró que
era apropiado para investigar los factores relacionados con la desnutrición infantil. Los datos
recopilados fueron analizados y presentados en tablas de frecuencia y estadísticas para su
interpretación y análisis correspondiente.
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RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Resultados de la encuesta aplicada a estudiantes
Tabla 1 Respuestas a la pregunta, ¿Qué comidas recibes diariamente en tu casa?
Opciones
Frecuencia
Total
Desayuno
14
16
Almuerzo
15
Merienda
16
De acuerdo a los datos de la Tabla, se determina que, del total de estudiantes encuestados, los cuales
son 16, únicamente 14 reciben diariamente el desayuno, 15 reciben el almuerzo y los 16 reciben
merienda. Aquello refleja una realidad preocupante por la falta de ciertas comidas en los hogares de
los estudiantes, esto puede menguar su desarrollo.
Tabla 2 Respuestas a la pregunta, ¿Desayunas antes de ir a la escuela?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Siempre
7
43.75
A veces
7
43.75
Nunca
2
12.5
Total
16
100
Con base a los resultados presentados en la Tabla, se indica que el 43.75% siempre desayuna antes de
ir a la escuela, otro 43.75% respondió que a veces, mientras que el 12.5% nunca desayuna antes de ir
a la escuela. Considerando que el desayuno es la comida más importante del día, existen varios
estudiantes que no gozan de aquello.
Tabla 3 Respuestas a la pregunta, ¿Cuáles de estos alimentos consumen frecuentemente en casa?
(marque hasta 6).
Opciones
Frecuencia
Total
Carne
6
16
Fideos
2
Arroz
9
Papa
1
Leche
2
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Pollo
8
Harina
3
Avena
1
Pescado
8
Frutas
5
Verduras
1
Queso
5
Lenteja
4
Como se puede visualizar en la Tabla, se identifica que los alimentos que se consumen con mayor
frecuencia en las casas de los estudiantes encuestados son, para 9 estudiantes el arroz, para 8 el pollo
y pescado, para 6 estudiantes la carne, para 5 las frutas, para 4 encuestados las lentejas, para 3 la
harina, para 2 estudiantes el fideo y leche y para 1 encuestado la papa, avena y verdura. Esto refleja
que la alimentación de los estudiantes es rica en proteínas y carbohidratos, pero bajo en frutas y
verduras.
Tabla 4 Respuestas a la pregunta, ¿Cuándo estas en clases te sientes cansado?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Siempre
----
----
A veces
14
87.5
Nunca
2
12.5
Total
16
100
Según los datos contenidos en la Tabla, se determina que el 87.5% de los estudiantes se siente cansado
cuando está en clases, mientras que el 12.5% nunca siente cansancio en clases. Esto evidencia que la
mayoría de estudiantes siente cansancio en clases, lo cual debe ser causado por cuestiones previas al
ingreso a clases, como la alimentación.
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Tabla 5 Respuestas a la pregunta, ¿Cada vez que el maestro(a) explica las clases comprende?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Fácilmente
4
25
Con dificultad
12
75
No comprende
---
---
Total
16
100
Con base a los datos de la Tabla, se establece que el 75% de los estudiantes comprende con dificultad
las clases impartidas por los docentes, mientras que solo el 25% las comprende fácilmente. Estos datos
son preocupantes, considerando que se evidencia que la mayoría de estudiantes tiene dificultades de
aprendizaje y deberían aplicarse medidas para corregir dicha problemática.
Resultados de la encuesta aplicada a docentes
Tabla 6 Respuestas a la pregunta, ¿Cree que la calidad del rendimiento escolar está relacionada con
la nutrición?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Totalmente de acuerdo
---
---
De acuerdo
5
100
En desacuerdo
---
---
Total
5
100
En base a los datos contenidos en la Tabla, se determina que todos los docentes encuestados están
de acuerdo en que la calidad del rendimiento escolar está relacionada con la nutrición, por lo que una
buena nutrición fortalecería el rendimiento académico.
Tabla 7 Respuestas a la pregunta, ¿Considera que es fundamental promover capacitaciones que
ofrezcan opciones alimenticias para mejorar la nutrición y el aprendizaje adecuado en los niños y
niñas?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Totalmente de acuerdo
4
80
De acuerdo
1
20
En desacuerdo
---
---
Total
5
100
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Según los datos de la Tabla, los docentes consideran que es necesario fomentar capacitaciones acerca
de opciones alimenticias para mejorar la nutrición y el aprendizaje adecuado en los niños y niñas.
Resultados de la encuesta aplicada a padres de familia
Tabla 8 Respuestas a la pregunta, ¿Suele dar el desayuno a su representado antes de ir a la escuela?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Siempre
12
37.50
Casi siempre
14
43.75
A veces
4
12.50
Nunca
2
6.25
Total
32
100
Como se puede visualizar en la Tabla, se identifica que el 43.75% de los padres de familia casi siempre
dan el desayuno a su representado antes de ir a la escuela, el 37.5% lo hace siempre, el 12.5% a veces
y el 6.25% nunca. Estos resultados son alarmantes considerando que el desayuno es catalogado como
la comida más importante del día.
Tabla 9 Respuestas a la pregunta, ¿Envía a su hijo o hija con una Lonchera Saludable a la escuela?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Siempre
13
40.63
Casi siempre
12
37.50
A veces
7
21.87
Nunca
---
---
Total
32
100
Con base a los datos de la Tabla, el 40.63% de los padres de familia siempre envía a su hijo o hija con
una lonchera saludable a la escuela, el 37.5% lo hace casi siempre, mientras que el 21.87% restante lo
hace a veces. Esto refleja que ciertos estudiantes no llevan alimentos que le permitan sobrellevar las
demandas energéticas que podría requerir en la escuela.
Tabla 10 Respuestas a la pregunta, ¿Su niño distingue entre una Alimentación nutritiva y la comida
chatarra?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Sí
27
84.37
No
5
15.63
Total
32
100
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Según los datos de la Tabla, se determina que el 84.37% de los padres reconoce que su niño distingue
la alimentación nutritiva y la comida chatarra, mientras que el 15.63% restante considera que su niño
no puede distinguir estos dos tipos de alimentos. Esto podría afectar la alimentación del menor al
consumir alimentos dañinos que desconoce.
Tabla 11 Respuestas a la pregunta, ¿Está familiarizado con los riesgos asociados a la malnutrición?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Sí
18
56.25
No
14
43.75
Total
32
100
Con base a los datos de la Tabla, se puede identificar que el 56.25% de los padres conoce los riesgos
asociados a la malnutrición, mientras que el 43.75% no los conoce; este dato es preocupante si
analizamos que son los padres los encargados de otorgar una alimentación balanceada para sus hijos.
Tabla 12 Respuestas a la pregunta, ¿Considera que es esencial que los niños estén bien alimentados
para estimular y fortalecer su aprendizaje?
Opciones
Frecuencia
Porcentaje (%)
Totalmente de acuerdo
23
71.88
De acuerdo
7
21.87
En desacuerdo
2
6.25
Total
32
100
Con base a la información presentada en la Tabla, se determina que poco más del 93% de los padres
está de acuerdo en que es esencial que los niños estén bien alimentados para estimular y fortalecer
su aprendizaje, por otra parte, el 6.25% está en desacuerdo de esta concepción.
Correlación
En base al alcance de la investigación detallados en el apartado metodológico, es necesario definir la
relación entre las variables “malnutrición” y “Rendimiento académico”. Para determinar la relación
estadística se aplica el test de Spearman, el cual mediante los supuestos del instrumento utilizado y a
la escala de los indicadores propuestos en función de las características de cada ítem. Los resultados
se detallan a continuación:
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Revista Científica y Académica. Vol. 4, No. 1, Abril, Junio Año 2024
Tabla 13 Resultados del Test de Spearman
Rendimiento Académico
Malnutrición
Coeficiente de correlación
0,549**
Sig. (bilateral)
<0,001
Nota: **La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral). Obtenido de SPSS.
De acuerdo con los datos de la Tabla, la significancia resulta ser menor a 0.05, por lo que
estadísticamente existe evidencia de relación entre las variables “Malnutrición” y “Rendimiento
Académico”. De la misma forma, el valor calculado p es <0.001, por lo que de acuerdo a los parámetros
del test se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis del estudio. Además, el coeficiente de
Spearman es de 0.549, lo que indica que la relación entre las variables es directa y su grado es
moderado.
A modo de refuerzo, de acuerdo a las encuestas realizadas a los docentes, se evidencia que, de
acuerdo a sus perspectivas, existe influencia de la malnutrición en el rendimiento académico de los
estudiantes. Por otra parte, existe niveles críticos de desconocimiento en los padres sobre la
importancia de la alimentación en el rendimiento académico de sus hijos.
DISCUSIÓN
El estudio de investigación logró detectar las pautas alimentarias de los estudiantes, centrándose en
el hábito del desayuno. Los hallazgos de la encuesta revelaron que el 43.75% de los participantes
siempre desayuna antes de ir a la escuela, otro 43.75% indicó que lo hace ocasionalmente, mientras
que el 12.5% nunca desayuna antes de asistir a la escuela. Estos datos contrastan con los presentados
por Santos y Barros (2022) en el cual, el 52% de los estudiantes sale desayunado de sus hogares y el
48% no desayuna; además, Sagñay y Ocaña (2023) mencionan la importancia del desayuno para
comenzar el día, enfatizando que una buena nutrición y alimentación en la infancia influye en la
calidad de vida del adulto futuro.
Asimismo, según los resultados de la investigación, el 87.5% de los alumnos experimenta fatiga
durante las clases, mientras que el 75% tiene dificultades para comprender los temas impartidos. Estas
dificultades se vinculan con la alimentación insuficiente en el desayuno, como se evidenció en el
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estudio; esto concuerda con lo expuesto por Santos y Barros (2022) los estudiantes que ingieren un
desayuno balanceado muestran un índice de masa corporal adecuado para su edad, y exhiben un
rendimiento cognitivo sobresaliente en el ambiente escolar, además, destacan por su habilidad en
varias actividades.
De la misma forma, se logró identificar que un considerable grupo de estudiantes llevaban en su
lonchera escolar comida rápida que era proporcionada por los padres de familia. Aquello se sustenta
en los mencionado según Leal (2018) la lonchera escolar debe incluir alimentos nutritivos de calidad;
no obstante, es claro que, por conveniencia, los padres convierten la lonchera en una variedad de
productos envasados con altos niveles de grasas y azúcares, provocando un desequilibrio nutricional.
La desnutrición y la ingesta insuficiente de nutrientes durante la infancia pueden tener un impacto
adverso en el desarrollo cognitivo, y es claro que la desnutrición puede influir significativamente en el
comportamiento y el desempeño de los niños. De acuerdo a la investigación, se ratifica que la falta de
alimentación adecuada se refleja en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento de los niños; esto
concuerda con el estudio el estudio realizado en la ciudad de Guayaquil por Valverde et al. (2020) y
en el cual evidenció una conexión estadísticamente significativa entre el bajo desempeño académico
y la malnutrición, abarcando tanto el exceso como la insuficiencia alimentaria; además, el estudio de
Santos y Barros (2022) después de examinar los informes académicos individuales, analizó el nivel
cognitivo en las materias fundamentales, estableciendo una relación con el estado nutricional
obtenido a través de la evaluación antropométrica; asimismo, Morote (2022) demostró que
estadísticamente hubo una interacción significativa entre la desnutrición y el rendimiento estudiantil.
CONCLUSIONES
A partir del desarrollo del presente estudio, se logró determinar que existe relación entre la
malnutrición y el rendimiento escolar de los estudiantes de la Escuela de Educación Básica Luis
Eduardo Rosales Santos de la Comunidad de Manantial de Colonche. La principal causa que afecta al
rendimiento escolar es la alimentación deficiente proporcionada a los niños y niñas desde el hogar,
esto implica que los niños no reciben los nutrientes necesarios para un desarrollo integral, incluyendo
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tanto su crecimiento físico como su desarrollo cognitivo.
Asimismo, se identificaron factores que agravan la mala alimentación, como la falta de una lonchera
saludable que no cumple con los requerimientos nutricionales de los estudiantes, así como la
preferencia por alimentos chatarra en lugar de opciones saludables, lo que resulta en un desarrollo
intelectual inadecuado.
Finalmente, se observa una falta de educación nutricional por parte de los padres, lo que lleva a
muchos niños a consumir productos con alto contenido de grasas, azúcares y sal. Esto también puede
generar malos hábitos alimenticios que afectarán negativamente su capacidad de concentración.
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